今天在菜市场买了一个不到两斤的武昌鱼，马上快要过年现在猪肉也开始有点涨钱了，咱还是来吃的鱼吧。今天咱来做一个家常版的红烧武昌鱼。小红教大家一个小妙招鱼再也不粘锅了，一学就会，肉质鲜嫩，吃完最后用汤泡馍过瘾

准备食材：

• 准备一条鱼
• 葱
• 姜
• 蒜
• 红辣椒
• 盐
• 十三香

红烧武昌鱼的制作过程：

1. 把清洗干净的武昌鱼身上斜着划几刀（两面都划喔）鱼肚子里面的黑膜也要清洗干净
2. 锅里倒入色拉油（转动一下锅，让锅周边都粘上油）
3. 油热放入武昌鱼（油温一定要热，否则煎鱼的时候会粘锅的）油冒烟即可
4. 一面煎黄翻另一面（晃动一下锅，让鱼都被煎到）
5. 煎至两面金黄放入料酒去腥
6. 老抽上色
7. 生抽提鲜
8. 一勺糖，适量的盐
9. 加入摸过鱼的清水
10. 把准备好的葱，姜，蒜，红辣椒放入锅里
11. 一勺十三香
12. 大火煮开（大火煮开转中火）

煮10分钟，大火收汁即可，最后撒上香菜即可

小贴士：

1.身上划几刀这样更容易入味

2.煎鱼的时候注意不要烫到自己