姜葱炒六月黄｜六月黄这样做！味道鲜美又解馋，而且还很健康哦

我们都知道大闸蟹性寒，即便是还没有成熟的大闸蟹“六月黄”也不例外。

性寒的蟹吃的不巧，身体就会出现不适的情况，于是古人想出了一个办法，就是在烹煮的过程中放入温性食材：姜、葱。再加上六月黄滋味百搭、更适合炒制的特点，于是姜葱炒六月黄应运而生~

姜葱炒六月黄不仅健康，还十分养眼，小葱的青配上蟹壳的红，还有一阵阵馥郁的鲜香，往往一道姜葱炒六月黄还未上桌，闻到香味的我们就已经暗自流起了口水。

取一块放入口中，一咬就碎的蟹壳、甜嫩的蟹肉，还有鲜味十足的半流质蟹黄......在这没有秋风大闸蟹的七八月份，吃上这么一只，真真是太解馋了！

制作

姜葱炒六月黄

用料：

六月黄4~6只，生姜一块，葱，大蒜，辣椒，淀粉，料酒，生抽，油，盐，胡椒粉。

制作步骤：

01

将市场上买回来的鲜活六月黄用小刷子刷洗一下蟹壳表面，将表面携带的泥沙刷洗干净，然后放在水龙头底下冲洗一下。

02

洗好的六月黄掀掉它的蟹壳，并去掉它身上不能被食用的蟹腮、蟹心，然后用刀将其一切为二。

03

将切好的蟹块还有蟹壳均匀的沾上面粉。

04

锅内放油，等油温变高后先后放入沾好了面粉的蟹块和蟹壳。

05

炸至蟹块变成金黄色后捞出，放置在一边滤油。

06

葱洗净切成段，生姜去皮切片或是切丝，大蒜去皮后切成蒜末，辣椒切成辣椒粒，不能吃辣的小伙伴也可以不准备辣椒~

07

锅里留少量油，加热后，放入姜片、蒜末、辣椒粒炒香。

08

然后将事先炸好的蟹块倒入，再放入葱段，翻炒至蟹块均匀的沾上香味。

09

加入盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味料调味，放入适量勾芡好的淀粉水，翻炒均匀。

10

收汁，出锅，装盘。一份色香味俱全的姜葱炒六月黄就出锅啦~