武昌鱼的做法怎么做最好吃（红烧武昌鱼我认为是所有鱼里面最好吃的）

武昌鱼的口感。肉质鲜美，细腻滑嫩，入口即化，简直是吃货们的福音。而且，武昌鱼的做法多种多样，无论是清蒸、红烧还是烤制，都能带给你不一样的味蕾享受。今天我们来做一道红烧武昌鱼，从小到大最喜欢吃的鱼。

用料

武昌鱼 1条

姜 8小片

料酒 1勺

蒜 4瓣

盐 少许

糖 2克

豆瓣酱 1勺

酱油 1勺

醋 1勺

花椒 12粒

将鱼去磷，鳃，内脏，洗净(鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净)，在鱼身上两面都斜划几刀，备用。

准备大蒜，姜片，红辣椒丝，花椒，蒜苗沫(最好用葱花)，自制豆瓣酱1勺。

热锅放油，加入少许盐(为防止鱼皮贴锅)，把鱼煎至两面金黄，盛出。

锅内放少许油，将大蒜，生姜，花椒，豆瓣酱，红辣椒，炒香。

加入生抽，糖，料酒，放入鱼，加入适量清水，大火烧开，转小火加盖煮上6-10分钟。(中间别忘了把鱼翻个面)出锅前加入醋，蒜苗沫。

盛出，装盘即可。