无油无糖全麦面包做法（新手也能做的全麦面包）

做法:

1，盆中加入280克全麦面粉，打入一个鸡蛋，用150毫升牛奶和面随到随搅拌。

2，搅拌成面絮后下手揉成一个粗糙的面团，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏醒面1个小时，冷藏过的面很容易起筋，做出来的面包蓬松暄软。

3，碗中加入3克酵母，滴入一点纯牛奶搅拌混合均匀。

4，全麦面团醒好之后取出放到面板上，放入搅拌好的酵母糊开始揉面，揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜醒发2倍大。

5，利用发面的时间剥一点核桃仁，平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱150度烤8分钟，烤出香味取出晾凉掰成小块。

6，面团醒发好之后揉面排气，分成大小均匀的小剂子，取出三个小面挤团成圆球擀成牛舌状卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟

7，面挤醒发好之后擀成长条，撒上烤好的核桃仁，再放入一点葡萄干，从一边卷起，一个完整的生坯就做好了。

8，做好的生坯摆放在土司盒中放入烤箱，烤箱了放入一碗水选择发酵模式，时间50-60分钟。醒发好之后把烤箱调到180度预热5分钟，再次放入烤箱下层烤35分钟。

9，没有土司盒的家人们可以把面挤擀成牛舌状，撒上核桃仁和葡萄干卷起，摆放烤盘上同样二次醒发50分钟。醒发好撒上一层蛋糕粉，用刀子划上几刀，放入预热好的烤箱180度烤20分钟。

10，全麦面包烤好后取出，上面有一点硬脆脆的，放凉后就会变得软一点，麦香浓郁，越嚼越香。

11，用土司盒烤出来的全麦面包表皮相对比较软一点，里面组织细腻，蓬松暄软，咬上一口麦香浓郁，还有酸甜的果干，好吃不腻。