毛头丸子的做法（ 萝卜毛头丸子这样做简单方便）

春节炸丸子是因为丸子的寓意是团团圆圆，是人们对美好生活的祝愿与向往。

今天给大家 分享一下绿萝卜丸子的做法，今天做出来的丸子口感清脆酥香，春节即到，餐桌必不可少的一道菜，做好的不仅可以直接直接吃炖菜，丸子还可以拿来涮火锅。

萝卜丸子

【食材】

绿萝卜2个 胡萝卜1个 馒头1个 面粉100克 花椒粉10克 胡椒粉5克 盐

第1步骤：绿萝卜和胡萝卜洗净，今天用的绿萝卜2个，胡萝卜1根，用绞肉机绞成颗粒状，放盐腌制一下，挤一下水份放入盆中备用。

用绞肉机搅成碎粒

第2步骤：洗干净的两根大葱先竖着切条，切碎，适量的生姜切成姜末，把他们和萝卜装一块儿。爱吃香菜的话准备把洗净的香菜切碎，不爱吃的话可以不放，也放到萝卜的盆子里。

葱姜切碎

第3步骤：先往里面加入一大勺食用油，搅拌均匀，这样可以防止萝卜出水。再来调一下味儿，花椒粉、胡椒粉，适量的盐，再打入两个鸡蛋，先把调味品充分搅拌均匀

打入两个鸡蛋

第4步骤：然后分次加入100克‬面粉‬和‬一个‬馒头‬屑‬，馒头屑‬可以‬用‬绞肉机‬搅碎‬，每加一次就充分搅拌一下，大家用的萝卜还有鸡蛋的大小不同，面粉的用量也会有细微的区别，你可以下手抓一下，能把馅料团成团的粘稠度就行了，面粉太多的话口感会偏硬。

馒头搅碎

第5步骤：锅里多来一些食用油，油温升到七成，改小火，用手抓一团馅料挤成丸子的形状，另一只手接成型的丸子，放入油锅。这样高油温下锅，丸子的表面定型会比较快，里面一点不会吸油。

7成热油 小火慢炸

第6步骤：丸子全部下好以后，先不要着急搅动，等表面定型以后再勤搅动一下，保证受热均匀。整个炸的过程多用小火。一直炸到丸子能浮起来，表面金黄色就行了。

焦黄脆嫩的丸子

捞出来控一下油，家里有吸油纸的话，可以提前在筐子里铺一层，这样炸出来的萝卜丸子趁热吃，口感特别酥脆，里面吃起来非常鲜美，这种丸子一次可以多做一些，放凉以后装进保鲜袋冷藏保存，平时可以拿来炖菜，涮火锅都不错