辣子炒鸡最正宗的做法（鸡肉这样做，辣酥脆，下酒又下饭）

大家好，今天我就告诉你辣子鸡怎么做好吃。

·首先买回来的鸡切成小块，切好放一些面粉搅拌均匀，放清水洗干净，多洗几遍捞出来滴干水份放入盘中。

·加一点盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油，给它充分抓拌均匀，再放一勺淀粉，继续抓匀后再淋一圈食用油锁住水分腌制20分钟。

·六成油温下锅炸，中小火慢炸，炸到鸡肉四面金黄后控油捞出。

·另起锅放入花椒粉、姜丝、干辣椒翻炒均匀，炒出香味后放入鸡肉，一点白糖提鲜，葱花继续翻炒均匀即可起锅。

这样做的鸡肉辣酥脆，下酒又下饭，一道香喷喷的辣子鸡就做好了，你学会了吗？