首页 常识

清蒸梭子蟹正确做法(学会这几种,再也不怕厨艺拿不出手了)

100人浏览   2025-02-05 02:39:13

做法一:清蒸梭子蟹

1.用刷子清洗干净梭子蟹;

2.蒸锅里倒入适量清水,水中加姜片及料酒去腥;

3.锅中放入蒸架子,梭子蟹背放架子上;

4.大火蒸12-15分钟左右,不宜太久蒸熟后取出,直接吃或蘸酱汁吃均可。

5.调制自己喜欢的蘸料,例如:碗中倒入美味鲜酱油,蚝油,蒜末、葱花搅拌均匀


做法二:葱油梭子蟹

1.梭子蟹用刷子清洗干净后,摆盘,加入姜片和葱段上锅蒸熟;

2.梭子蟹蒸熟后的汤汁中加入盐、糖和生抽,搅拌均匀后淋入盘中,

3.蟹上放入姜末、蒜末,撒上葱花

4.锅中入油,开大火,锅冒烟后直接淋在葱花上即可。


做法三:梭子蟹炒年糕

1.将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下

2.年糕用水煮熟,放入冰水中放凉,沥干水分备用

3.起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出

4.再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味

5.翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可。


相关推荐